Hazirane 7, 2010 - İýli Patates Kýftesi
Son postumdan buyana bayağı bir zaman geçmiş bu aralar kendimi dikiş dikmeye adadığım için zamanın nasıl geçtiğini anlayamıyorum.
Şimdilik sadece çanta dikiyorum sizlerle paylaşamıyorum çünküü fotoğraf makinem bozuldu :( 2 haftadır serviste. Tamir süresi 30 günmüş bekliyoruz bakalım.
Bu arada eklemiş olduğum resimler ya daha önce çekilmiş yada cep telefonuyla çekmiş olduğum resimler.
Cep telin çekimi benim istediğim gibi olmadığı için çantalarımı fotoğraf makinem geldiğinde paylaşacağım hem bu arada sayılarıda artmış olur :)
Lafı fazla uzatmadan bu güzel görüntünün tarifine geçiyorum.
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
isteğe göre baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Birde orjinal tarifte 3 çorba kaşığı un vardı fakat ben eklemeyi unutmuşum ama problem olmadı koymayadabilirsiniz.
İç Malzemesi için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
yine orjinal tarifte ceviz içide vardı ben onuda eklemedim. isteyenler bir çay bardağı kadar ekleyebilir.
Dışını bulamak için yumurta akı ve galeta unu
kızartmak içinde zeytinyağı her zamanki gibi :)
Hazırlanışı:
İlk önce patatesleri haşlanmaları için tencereye alıyoruz. Bulgura 2 su bardağı sıcak su koyup üzerine kapak kapatıp kabarması için bekletiyoruz. Haşlanan patatesleri soyup rendeliyoruz ve bulgurla karıştırıyouz. diğer malzemeleride ekleyip yoğuruyoruz.
Kıymayı tavaya alıp ince doğradığımız soğanla birlikte kavuruyoruz. diğer malzemeleride ekleyip biraz daha karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasını oyuyoruz çok ince oymak gerekmiyor. içine 1 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyup istediğimiz şekli veriyoruz. önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartıp servis yapıyoruz.
NOT: Bütün tariflerimde kullandığım sıvıyağ zeytinyağıdır. Bizim evde başka sıvıyağ kullanılmaz. Çünkü zeytinyağımızı kendi zeytinliklerimizden topladığımız zeytinlerden üretiyoruz.
2. NOT: Bu tarifte kullandığım galeta ununuda kendim yaptım. Tam buğdaylı köy ekmeğini dilimleyip 100 C de fırında 30dk kadar kızartım ve rondoda un haline gelene kadar parçaladım. Bu şekilde güzel bir değerlendirmede yapmış oldum.
Evet hepsi bu :)
Afiyet Olsun ....
| 
